|
|
Koolvis Met Kerrie
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
800 g koolvisfilets
1 grote ui
1/2 knoflookteentje
2 grote tomaten
1 appel (Boskoop)
1 dl droge witte wijn
1 l visfumet
100 g boter
1/2 dl room
2 kopjes rijst
1 kruidentuiltje: tijm, laurier en peterselie
kerrie, peper en zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Kruid de koolvisfilets met zout, peper en kerrie.
Stoof de filets in licht gebruinde boter en voeg er de gesnipperde ui en de look aan toe. Overgiet met de witte wijn en de visfumet. Doe er het kruidentuiltje bij.
De schotel afdekken met aluminiumfolie en 10 minuten in een voorverwarmde oven plaatsen (180 gr C).
Haal de vis uit de bakschotel en laat het bakvocht inkoken.
De stukgesneden tomaat en de gehakte appel toevoegen evenals de room. Dit alles eventjes inkoken. Opdienen met rijst of aardapelpuree.
|
|
|